多明尼加微批次蜜處理~MICROLOT
品種 : Caturra,Typica
產地 : Cibao Jarabcoa 永恆春天莊園
海拔 : 1200-1600M
土壤 : 種植地土壤酸鹼值，Ph 5.5 – 6.5
平均降雨量 : 2200mm
處理法 : 黑蜜處理
杯測分數 : 待測
含水率 : 12%
瑕疵率 : 2%左右
包裝:1或3公斤透明夾鏈袋裝
以日曬法綜和蜜處理的一種咖啡精製方式；當咖啡篩除果肉時，有一層粘液狀的薄膜包覆在咖啡豆外層，在繼續進行乾燥過程中，這層薄膜會自行發酵產生蜜化作用（薄膜是咖啡果實的甜味來源）。隨著乾燥進程會愈來愈甜，同時導致果酸更為複雜，風味均衡度趨於完整;蜜處理製程後的咖啡將有回甘焦糖甜及豐富的果香底蘊
多明尼加RAMIREZ莊園最新推出的黑蜜處理咖啡是一款令人期待的新品。這款咖啡在2024年以樣品形式進口台灣，共60公斤，屬於試驗性質，並邀請消費者提供回饋意見。預計2025年將會有更多產量供應市場。
黑蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法之間的咖啡處理方式。這種方法保留了咖啡豆外圍的果膠層，使得咖啡具有獨特的甜味和平衡的果酸味。黑蜜處理的咖啡風味清新、香醇，並帶有濃郁的巧克力和焦糖風味12。
RAMIREZ莊園的黑蜜處理咖啡種植於海拔1600公尺以上的多明尼加Jarabacoa地區，這裡的氣候和土壤條件非常適合咖啡的生長。這款咖啡選用阿拉比卡豆，經過淺度烘焙（City Roast），口感滑順，帶有明顯的果酸味1。
我們誠摯邀請您品嚐這款獨特的黑蜜處理咖啡，並分享您的品飲心得。您的回饋將有助於我們在2025年推出更多高品質的黑蜜處理咖啡。預訂2025年的新品，您將有機會第一時間品嚐到這款來自多明尼加RAMIREZ莊園的珍貴咖啡，享受其獨特的風味和香氣。
讓我們一起期待這款黑蜜處理咖啡帶來的美好體驗，並共同見證多明尼加在咖啡領域的創新與成就。