薩爾瓦多-波旁 SHG EP 水洗
生豆 薩爾瓦多-波旁 SHG EP 水洗
麻布袋為 30公斤裝內含GP袋
※ 卡茲卡恰帕合作社-卡茲豹
※ 柑橘果酸、巧克力、焦糖、牛奶糖、堅果
※ 產區特級優選批次
※ 品種 : Bourbon 波旁
※ 產地 : Apaneca-Ilamatepec 火山區
※ 海拔:1300 M
※ 處理法:水洗
※ 等級 : SHG-EP
※ 含水率:10.5%
※ 密度:847g/L
※ 杯測分數 : +85分
※ 風味 : 圓潤溫和的柑橘果酸,甜感豐富、口感扎實乾淨,帶有巧克力、焦糖、牛奶糖、堅果調性,適合做為入門單品及配方基底
※ 麻布袋為 30公斤裝內含GP袋
卡茲卡恰帕合作社(Cooperativa Cuzcachapa)於1966年10月31日由56位咖啡生產者創立,秉持免費會員、自願參與、平等權利與義務的原則,致力改善生產者的生活與經濟狀況,同時提升咖啡品質。
到2018年,合作社已擁有1,200名會員和300多位合作成員,並建立了自己的咖啡後製處理場與加工工廠。自2005年起,合作社與卓越杯(COE)比賽合作,協助比賽莊園進行後製,屢獲高分。合作社還設立育苗場,提供經認證的苗種(如Castillo、Catimor、Sarchimor等),並積極推動環保與社會意識,改善種植環境、保護野生動物棲息地,曾獲USDA、UTZ和Rainforest Alliance等多項認證(目前認證已過期)。
此外,合作社提供低息融資,支持小農技術需求,並投入社區發展,包括設立診所、五金行、加油站,及支援Santa Elenita學校等。
卡茲卡恰帕合作社成功凝聚小農力量,不僅改善了生產者的生活條件,還提升了咖啡品質,榮獲“年度薩爾瓦多最佳咖啡公司”獎項。