多明尼加微批次蜜处理~MICROLOT
品种 : Caturra,Typica
产地 : Cibao Jarabcoa 永恒春天庄园
海拔 : 1200-1600M
土壤 : 种植地土壤酸硷值，Ph 5.5 – 6.5
平均降雨量 : 2200mm
处理法 : 黑蜜处理
杯测分数 : 待测
含水率 : 12%
瑕疵率 : 2%左右
包装:1或3公斤透明夹链袋装
以日晒法综和蜜处理的一种咖啡精制方式；当咖啡筛除果肉时，有一层粘液状的薄膜包覆在咖啡豆外层，在继续进行干燥过程中，这层薄膜会自行发酵产生蜜化作用（薄膜是咖啡果实的甜味来源）。随著干燥进程会愈来愈甜，同时导致果酸更为复杂，风味均衡度趋於完整;蜜处理制程后的咖啡将有回甘焦糖甜及丰富的果香底蕴
多明尼加RAMIREZ庄园最新推出的黑蜜处理咖啡是一款令人期待的新品。这款咖啡在2024年以样品形式进口台湾，共60公斤，属於试验性质，并邀请消费者提供回馈意见。预计2025年将会有更多产量供应市场。
黑蜜处理法是一种介於日晒法和水洗法之间的咖啡处理方式。这种方法保留了咖啡豆外围的果胶层，使得咖啡具有独特的甜味和平衡的果酸味。黑蜜处理的咖啡风味清新、香醇，并带有浓郁的巧克力和焦糖风味12。
RAMIREZ庄园的黑蜜处理咖啡种植於海拔1600公尺以上的多明尼加Jarabacoa地区，这里的气候和土壤条件非常适合咖啡的生长。这款咖啡选用阿拉比卡豆，经过浅度烘焙（City Roast），口感滑顺，带有明显的果酸味1。
我们诚挚邀请您品尝这款独特的黑蜜处理咖啡，并分享您的品饮心得。您的回馈将有助於我们在2025年推出更多高品质的黑蜜处理咖啡。预订2025年的新品，您将有机会第一时间品尝到这款来自多明尼加RAMIREZ庄园的珍贵咖啡，享受其独特的风味和香气。
让我们一起期待这款黑蜜处理咖啡带来的美好体验，并共同见证多明尼加在咖啡领域的创新与成就。